デンプン 【解決方法Q&A/疑問攻略/経済】
Q&A：デンプンについて? 解決方法/評価
デンプン（澱粉、Starch）とは、分子式（炭素 C6水素 H10酸素 O5）n の炭水化物（多糖類）で、多数のグルコース α-グルコース分子がグリコシド結合によって重合した天然高分子であります。構成単位でありますグルコースとは異なる性質を示す。種子や球根などに多く含まれている。
高等植物の細胞において認められますデンプンの結晶（澱粉粒）やそれを取り出して集めたものも、一般にデンプンと呼ばれます。澱粉粒の形状や性質（特に糊化特性）は起源となった植物の種類によりかなり異なる。トウモロコシから取り出されたものを特にコーンスターチと呼ぶ。
デンプンはその構造によってアミロースとアミロペクチンに分けられます。アミロースは直鎖状の分子で、分子量が比較的小さい。アミロペクチンは枝分かれの多い分子で、分子量が比較的大きい。アミロースとアミロペクチンの性質は異なるが、デンプンの中には両者が共存している。デンプンの直鎖部分は、グルコースがα1-4結合で連なったもので、分岐は直鎖の途中からグルコースのα1-6結合による。アミロースはほとんど分岐を持たないが、アミロペクチンは、平均でグルコース残基約25個に1個の割合でα1-6結合による分枝構造をもつ（直鎖部分の長さは18～24残基、分岐間は5～8残基の間隔がある）。なお、動物における貯蔵多糖として知られますグリコーゲンはアミロペクチンよりもはるかに分岐が多く、3残基に一回の分岐（直鎖部分の長さは12～18残基、分岐の先がさらに分岐し、網目構造をとる）となり、アミロースやアミロペクチンとは区別されます。トウモロコシの種子などでもこのグリコーゲンの顆粒が存在する。
Q&A：デンプンについて? 解決方法/評価
・放線菌とバチルス菌がトウモロコシ、大麦をデンプン分解すると、最後はどういう物質が残るのですか？放線菌とバチルス菌が大豆をたんぱく質分解すると、これも最後はどういう物質が残るのですか？教えてください！お願いします！・・ジャガイモ、大豆、大麦、糖蜜、トウモロコシのたんぱく質分解とデンプン分解の方法を教えてください。それと・・・・・たんぱく質は分解されるとアミノ酸になり、でんぷんは分解されるとグルコース（ブドウ糖）になると聞きましたが、例えばじゃがいも、大麦、トウモロコシ、大豆の乾燥粉体にしたものと、20度くらいの糖水を発酵を促し攪拌します。それでも、たんぱく質分解、デンプン分解は可能ですか？・分解された後、それぞれじゃがいも、大麦、トウモロコシ、大豆は、どのような成分になるのですか？素人が質問しておりますので、質問の内容すらおかしいかもしれません。恐れ入りますが、詳しい方教えてください。・デンプンはなぜ電解質ではないのですか？・植物についての質問なのですが植物は、光合成を行いデンプンを作ります。その後、そのデンプンをショ糖に変える理由は何のためですか？・理科の問題でわからないところがあるので教えてください。〈実験〉デンプン溶液を入れた試験管A・Bを40度のお湯の中に入れ、Aに水でうすめただ液、Bに同量の水を加えた。10分後、試験管C・Dを用意し、Cには、試験管Aの液の半分を入れ、Dには試験管Bの液の半分を入れた。次に試験管A・Bにヨウ素液を、試験管C・Dにはべネジクト液をそれぞれ数滴加えた。・べネジクト液を数滴加えた後にはどのような操作をしなければならないか。・たんぱく質の成分を最初に分解する消化液を出す消化器官はどこか。よろしくお願いします。・【コロイド溶液】 受験勉強中です 丁寧に教えてくださると助かります。右の図のようにデンプンを０．２５％と塩化ナトリウムを１．５％含む水溶液Ａ２０ｍＬをセロハンの袋に入れ、ビーカーにいれた１００ｍＬの０．１０％デンプン水溶液Ｂに浸し、長時間放置した。（有効数字２桁）（１）袋の中の液量は何ｍＬになるか。 答え ４０ｍＬ（２）塩化ナトリウムの濃度は何％になるか。 答え ０．２５％・【コロイド溶液】 受験勉強中です 丁寧に教えてくださると助かります。右の図のようにデンプンを０．２５％と塩化ナトリウムを１．５％含む水溶液Ａ２０ｍＬをセロハンの袋に入れ、ビーカーにいれた１００ｍＬの０．１０％デンプン水溶液Ｂに浸し、長時間放置した。（有効数字２桁）（１）袋の中の液量は何ｍＬになるか。 答え ４０ｍＬ（２）塩化ナトリウムの濃度は何％になるか。 答え ０．２５％・化学の問題で教えていただきたいものがあります＞＜①次のような化合物を一般に何というか。ＨＣｌＯ、ＨＣｌＯ2、ＨＣｌＯ3、ＨＣｌＯ4②塩素ガスが発生してることを確認することができるのはどれか？a. アンモニア水b. フェノールフタレインc. ヨウ化カリウムデンプン紙③塩化物イオンＣｌ-の検出に用いられるのはどれか？a. デンプン溶液b. 硝酸銀溶液c. リトマス試験紙教科書を読んでも全然わからなかったので…どなたか教えてくださいっ・カルシウムを下記のサプリから摂取したいのですがビタミンDが入っているのか入っているとしたらどのくらいなのか分かりません。（妊娠初期なのでなるべくビタミンDは控えたいので）分かる方いたら教えてください。ワダカルシュームリン酸水素カルシウム・・・2550mg乳酸カルシウム・・・150mgクエン酸カルシウム・・・150mg（カルシウムとして計645mg）添加物として結晶セルロース、トウモロコシデンプン、乳糖及びステアリン酸マグネシウムを含有する。・植物の光合成と脂肪生成の関係？植物の光合成は二酸化炭素と水からデンプンを合成する、これはわかるんですけど糖分への変換は光合成は関係ないんでしょうかまた、デンプンも糖分も水分子に炭素が加わった形ですが脂肪はさらに水素を多く含みますよねつまり、脂肪を生成するためには水分子の酸素と水素の結合も切らなければならないと思いますこの反応も光合成、光のエネルギーが必要ですか